意甲

是谁来自山野

2020-02-15 02:23:17来源:励志吧0次阅读

是谁来自山野,却把其貌不扬的客家菜做成了上桌人人抢的精致料理

客家人是个神奇的群体,2000多年前从中原迁徙到了广东的梅州和福建的龙岩,他们民风淳朴,生生不息。而客家菜的山野乡风更是给人印象深刻。

位于厦门路1号宝龙一城4层的客汀,从装修到客家菜出品,都风雅精致,让人赏心悦目。

整面落地窗的设计大气通透,开扬明亮。而餐厅内的设计更是优雅精致,像是山野清新的风扑面而来,用餐体验很舒适。

客汀的老板是龙岩长汀的客家人,对客家美食如数家珍,不但自家酿的米酒,更有一手山珍食材的渠道,而菜品更让人期待…

蔬菜沙拉:新鲜爽口,打开胃口。

白切河田山地鸡:河田鸡以在山间、河边、稻田放养,身材结实,肉质紧实,色泽黄亮。烹饪时只加入少量盐,那原汁原味的鸡气,令人忍不住的大块朵颐。

客家粉蒸肉:肉片肥瘦相间,口感肥而不腻,香气浓郁,底下的槟榔芋吸了肉的油脂和香气,绵密好味。

客家酿豆腐:选用客家传统手工磨制的豆腐,口感细滑,豆香浓郁,豆腐中嵌着肉丸,这道菜把客家的”酿“字发挥到淋漓尽致。

红菇豆腐煲:用名贵山珍红菇和绣球菌及豆腐一起烹制,汤汁色泽红艳,气味清香,口感爽脆。

客家菜干煲:别小看了这个芥菜干做成的菜干煲,口感脆嫩有嚼劲,美味咸香,非常下饭。

椒盐猪脚:口感劲道Q弹,咸香可口,满满的胶原蛋白。

米汤木槿花:选的木槿花都是鲜嫩的花骨朵,清香不寡淡,女生要多吃了,吃了可以养颜呢。

梅干菜干煸南极虾:南极虾和梅干菜,咸香美味,寻常的食材因为了加了高大上的南极虾而变得不普通。

荔枝茄子:外表金黄闪着光泽,口感外酥里嫩让人回味,这是一道大人小孩和女生都喜欢的美味佳肴。

冰川冬瓜煲:看似普通的家常食材,实着是稀有的冬瓜品种,口感绵而爽脆,美味清甜,简直让人爱不释口。

酒酿小丸子:鲜艳的火龙果和米酒的香气扑鼻,小汤圆软软糯糯。

米酒冰淇淋:一方水土一方人,身为客家人的老板竟然把客家传统米酒和冰淇淋混搭在一起做出这款极有创意的米酒冰淇淋,口感清新米酒味醇香,拌着蜜汁桂花,舌尖被惊艳了…

把传统和时尚相结合,从环境到出品,客汀都是可圈可点的。

本文相关词条概念解析:

客家菜

客家菜是汉族饮食文化重要组成部分,主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州;江西的赣州;福建的龙岩、三明、漳州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。传统的客家招牌菜是:梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等。与潮州菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,在广东菜系中独树一帜。

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