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框镜鱼的做法

2019-11-12 19:23:58来源:励志吧0次阅读

说的框镜鱼其实就是鲤鱼的一种变异的种类。通常情况来讲,框镜鱼指的就是没有鳞的鲤鱼。这种鱼基本上都是海鱼。而且大多都分布在沿海地区,在我国其实还是比较少见的。作为鱼类,它就有很多的烹饪方法了。那么框镜鱼怎么做才好吃呢?接下来我们就一起来了解一下吧。香辣烤镜鱼镜鱼,洋葱,料酒,盐,生抽,白糖,蚝油,辣椒粉,孜然粉1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜,洗净控干水分,双面侧打花刀;2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀; 、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味;4、烤盘下层铺一层洋葱,把腌好的鱼平摆在烤盘上,再撒上一层辣椒粉和孜然;5、烤箱2 0度预热十分钟,排入烤盘,中层上下火烤8分钟,6、取出,刷上一层食用油,再烤 分钟;7、翻面,再撒上一层辣椒粉和孜然,上下火烤8分钟;8、取出,刷上一层食用油,再烤 分钟即可。镜鱼学名鲳鱼,又名平鱼、银鲳1、洋葱铺在盘底,一是为了不沾盘,二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味;2、烤制8分钟后,再刷油,此时鱼身上的花刀张开,方便油充分浸入鱼身,另外此时多余的汤汁已经析出,便于烤过的热油不流失,充分裹住鱼身; 、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然,是因为在烤制的过程中,部分调味品已经随着汤汁流失,补充一部分,烤出的鱼味道更足更香辣;4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异,一定注意不要把鱼肉烤得过干,那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。

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