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【怎么炖羊排好吃不惺气味】_a

2020-01-16 19:20:11来源:励志吧0次阅读

平时除了吃羊肉以外,还可以吃羊排,虽然羊排上面的肉会比较硬,但是反复炖煮后味道还是很香的,想要去掉羊肉的膻味,要有足够的调料腌制,一般主要用到的调料有料酒,葱姜蒜段,姜片,还有少量的花椒,这样可以把羊肉中的一些膻味儿去掉。羊排,葱段,姜片,料酒,花椒数粒,胡萝卜,山药,枸杞,盐1、羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水。2、将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出。 、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。4、大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟。5、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉。川椒炖羊排简介 味鲜,微辣,酥烂,清淡适口。主料:羊排750克,辅料:鲜香菇50克,冬笋50克,调料:辣椒(红,尖,干)10克,料酒20克,白砂糖10克,盐10克,味精7克,姜20克,鸡精5克1.将羊排用刀改成5厘米长、 厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。2.勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。山药炖羊排羊排1000克,洋葱1/2个,大蒜5瓣,山药1根,胡萝卜1根,生姜1块,花椒10粒,草果1个,桂皮1小段,干辣椒 个,盐、生抽适量1、羊排凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。 、下洋葱炒出香味。4、加步骤1的原汤至完全没过食材。5、移入砂煲中,大火烧开后转小火炖约1.5小时。6、起炒锅,小火炒香洋葱。7、下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。8、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。9、加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。

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