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蚕豆怎么做好吃?蚕豆的做法有哪些?[图]

2019-10-12 18:38:51来源:励志吧0次阅读

蚕豆是很多人都吃过的一种零食,蚕豆不仅是美味的零食,而且平时炒菜的时候用蚕豆能够做出很多的美味菜肴出来,蚕豆可以和其他的食材一起搭配,做出更加丰富和营养的菜肴,那么蚕豆怎么做好吃?蚕豆的做法有哪些?一起来看看吧!

1、清煮蚕豆

功效:软化血管、健脑护肝、促进生长。

食材:蚕豆300克、食盐3克、水80克、植物油适量。

做法:1、蚕豆洗净,沥干。油锅烧热后倒入蚕豆,翻炒均匀;

2、半分钟后倒入清水,煮至水还有锅底薄薄一层,加入盐,翻炒均匀即可。

2、油炸蚕豆

功效:助消化,抗辐射、助生长。

食材:蚕豆300克、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香叶8片、沙姜2克。

做法:1、蚕豆洗净后用清水浸泡2天,每天换清水。重新注入清水,放入盐、香叶等一些调料后防止在冰箱冷藏48小时;

2、将蚕豆挑出,吸干水分。锅中放油加热,把蚕豆放入锅中大伙炸熟后捞出晾一下再放入锅中炸一次。根据个人口味加入椒盐即可食用。

3、蚕豆冬瓜汤

功效:降血糖、降血脂、健脑润肺、减肥。

食材:蚕豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食盐、香油和水均适量。

做法:1、蚕豆洗净,豆腐切块,冬瓜去皮切块;

2、油锅加热后放入冬瓜翻炒,再加如蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜;

3、水煮开后再煮2分钟后关火,加热盐和香油搅拌均匀后即可装盘。

4、蚕豆炒肉

功效:清热去火、益气固脱、润肠减肥。

食材:蚕豆适量、猪肉1块、蒜薹1把、尖椒3个、色拉油、食盐、酱油、葱姜蒜、淀粉、蛋清、料酒等调味料适量。

做法:1、猪肉切丝和蛋清、料酒一起混匀腌制10分钟,蒜薹、辣椒和葱切段,蚕豆去皮;

2、炒锅中热油,把肉丝倒入滑散炸熟后捞出。把蚕豆倒入翻炒,加入食盐、酱油调味;

3、蚕豆快熟后加入蒜薹合格肉丝一起翻炒,最后加味精调味后出锅装盘。

5、香甜蚕豆泥

功效:利尿消炎、防止结石、软化血管。

食材:蚕豆适量、白糖、食用油适量。

做法:1、蚕豆煮熟后去皮,把蚕豆放入搅拌机中搅拌成泥;

2、锅中食用油加热后放入蚕豆和白糖小火慢炒,待白糖完全溶化后即可。

6、蚕豆的功效作用

1、补中益气

中医认为,蚕豆性味平甘,可以益气健脾,利湿消肿,补中益气,清热止血,特别适合于脾虚腹泻者食用。

2、延缓动脉硬化

蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效,蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇,促进肠胃蠕动,因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病,延缓动脉硬化。

3、营养大脑

营养学认为,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆,以达到健脑效果。

4、促进人体骨骼发育

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

5、缓解便秘

蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

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