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口水鸡是哪里的菜麻到嘴巴瘫痪口水滴哒的口

2019-09-23 13:27:24来源:励志吧0次阅读

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  口水鸡的做法所需要准备的食材和调味料:三黄鸡 姜 盐 葱 蒜 辣椒 灯笼椒 油 白糖 生抽 醋 大料 豆豉 料酒。

  口水鸡的做法:

  1.鸡肉去掉内脏之后清洗干净,然后放入锅里,放入葱姜,倒入料酒

  2.中火煮开5分钟后熄火,如果鸡肉特别大需要延长时间

  3.盖好锅盖浸泡45分钟左右,中火烧开5分钟之后鸡肉基本煮熟了

  4.然后捞出放入冷开水中晾凉,这样会让肌肉的口感更鲜嫩爽滑紧实

  5.将少许油放入锅里烧至温热之后放入辣椒

  6.放入三萘,八角放入锅里翻炒干水分,然后翻炒干之后晾凉

  7.切成碎末,然后放入碗里,放入豆豉

  8.将油倒入锅里烧热,烧至冒烟之后熄火,再降温至8成熟

  9.然后将油倒入辣椒碎末中浸泡,辣椒油就坐好了,放入一些灯笼辣椒就不会特别辣,而且会特别香

  10.将姜蒜洗干净后捣成泥,然后放入碗里,倒入醋和生抽

  11.放入白糖搅拌均匀,过滤掉渣,将辣椒油的红油倒入汁中

  12.撒些芝麻和花生碎末就可以了,然后将肉切成块放入碗里

  13.倒入辣椒红油,撒些葱花就可以了。

  口水鸡的做法贴心提示:

  1.想要肉感有弹性而且鲜嫩,就一定要选用三黄鸡,也可以用童子鸡。

  2.肉的味道和鸡肉浸泡的时间有直接的关系。

  3.辣椒油是这道菜的关键。

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